Jos mietit hyvää syytä tulla tuttuun ja turvalliseen Tukholmaan, tule syömään. Ruokakulttuuri täällä on sanoinkuvaamattoman rikasta. Tukholman tarjonta ulottuu ruokarekoista Michelin-ravintoloihin ja on rehellisesti Pohjoismaiden parasta. Ilmassa on jatkuva säpinä siitä, mikä on seuraava ruokatrendi ja kuka löytää sen ensimmäisenä. Hampurilaistrendin huippuvuosina suosituimmat ravintolat keräsivät useamman tunnin jonon. Se ei monia haitannut, sillä jonottaminen on täällä kansallisharrastus. Seuraavaksi ovat tuloillaan japanilaiset Izakayat ja Ramen-baarit, joten ennen matkaa kannattaa tarkistaa uusimmat tulokkaat. Pyrimme päivittämään kuumimmat kulinaristiset kokemukset täällä Tripsterin Tukholma-blogissa, mutta myös aktiivinen Yelp-yhteisö avittaa hyvän kahvilan tai ravintolan etsinnässä.
Oli sitten kyseessä lounas, brunssi, iltapäivätee tai illallinen, on hyvä tarkistaa etukäteen pöytävarauksen tarpeellisuus. Niin sanottuja walk-in-pöytiä on vähän, ja ruotsalaiset ovat tunnetusti suunnitelmallisia. Ilman varausta voi jäädä nopeasti nälkäiseksi.
”Ilmassa on jatkuva säpinä siitä, mikä on seuraava ruokatrendi ja kuka löytää sen ensimmäisenä.”
Erikoiskahvit
Ruotsi ja erityisesti Tukholma on ollut edelläkävijä erikoiskahvin ja pienpaahtimoiden esiinmarssissa. Kolmannen aallon kahviliike on edennyt Johan & Nyströmin jalanjäljissä ränsistyneistä paahtohalleista kaupungin parhaille fika-paikoille. Jopa Tukholman suurin kahvilaketju Espresso House on ottanut käyttöönsä pienpaahtimoiden pavut. Haluatko kahvisi huolella valmistettuna kevyesti paahdetuista single-estate-pavuista? Tule Tukholmaan kahvituristiksi!
Leipomot
Leivonta ei ole enää entisensä: mielikuva isoäidistä esiliinassa vaivaamassa taikinaa on menneen talven lumia. 80-luvun leipäkoneista voikin pyyhkiä pölyt, sillä leivonnasta on tullut todellinen trendivillitys tukholmalaisten keskuudessa. Kadut täyttyvät vastapaistetun hapanjuurileivän tuoksusta uusien leipomoiden avautuessa pieniin liikehuoneistoihin. Kahvi ei ehkä näissä kuppiloissa ole kehuttavaa, mutta leipomot ovat siitä huolimatta ihania paikkoja istahtaa aamupalalle, fikalle tai vaan lepuuttamaan jalkoja pitkän kaupunginosakävelyn jälkeen.
Iltapäiväteet
Iltapäivätee ei ole ruotsalainen konsepti, mutta sopii hyvin fikaa rakastaville tukholmalaisille. Moni kahvila onkin ottanut mallia Lontoon hienoista iltapäiväteetarjoiluista ja lisännyt listalleen muhkean kakkutarjottimen teen ja/tai samppanjan kera. Terveysintoilijoina tukholmalaiset ovat myös kehittäneet leivonnaisten rinnalle sokerittomia vaihtoehtoja.
Brunssit
Onkohan mitään ihanampaa kuin runsas brunssi pitkäksi venyneiden viikonloppu-unien jatkoksi? Tukholmassa kannattaa tosin olla tarkkana, sillä brunssien hinta ja laatu vaihtelevat rajusti. Tiedoksi niille, jotka ovat tottuneet brunssiin ruokaisampana aamupalana: Ruotsissa brunssi on aina lämmin ateria. Se koostuu usein buffet-alkupaloista ja pöytiin tarjoiltavasta pääruoasta. Kannattaa siis tulla paikalle nälkäisenä! Brunssipaikat ovat suosittuja, joten pöytävaraus on aina suositeltava.
Ruokarekat
Ruokarekat ovat Tukholmassa kasvava trendi. Niitä on moneen makuun, tekipä mieli perinteistä hodaria, etnistä ruokaa tai puhdasta vegeä. Vuonna 2014 jopa ensimmäinen kiertävä ruokavene Burger Boat aloitti kesäisen toimintansa. Ruokarekat ajelevat ympäri Tukholman ydinkeskustaa: Norrmalmia, Vasastania, Östermalmia ja Södermalmia. Ajoittain ne poikkeavat Djurgårdenille tai Skeppsholmeniin houkuttelemaan turisteja, mutta pääasiassa ne palvelevat Tukholman työssäkäyvää lounaskansaa arkisin klo 10–14. Ruokarekkojen sijainnin, aukioloajat ja menun voi tarkistaa osoitteesta streetkak.se. Streetkäkiltä löytyy myös älypuhelimeen ladattava sovellus.
Michelin-ravintolat
Vuosi 2017 toi mukanaan hyviä uutisia Tukholmalle. Guide de Michelin myönsi yhteensä 10 tähteä yhdeksälle tukholmalaiselle ravintolalle: kaksi tähteä Oaxen Krogille, sekä yhden tähden Gastrologikille, Operakällarenille (varaa pöytä täältä), Ekstedtille, Mathias Dahlgrenin Matbarenille, Esperantolle, Sushi Solle ja ekologista ruokaa tarjoilevalle Voltille. Uutena tulokkaana joukkoon liittyi sushiravintola Imouto, joka sai ensimmäistä kertaa yhden tähden. Vaikka yksikään ravintola ei yltänyt taianomaiseen kolmeen tähteen, on saatavissa unohtumattomia ruokailuelämyksiä. Näihin ravintoloihin on tehtävä pöytävaraus useita kuukausia etukäteen.
Ruokakaupat
Vieraillessani uusissa kaupungeissa poikkean usein muutamaan ihan tavalliseen ruokakauppaan. Paitsi että rakastan välipaloja, on hauskaa fiilistellä, miltä tuntuisi asua kyseisessä kaupungissa ja tehdä ruokaostoksia lähikaupassa. Ehkä sieltä löytyy jopa tuliaisia kotiin vietäväksi.
Tukholmassa on erityisen suositeltavaa piipahtaa yhdessä tai useammassa ruokakaupassa. Perusostokset tehdään ICAssa, Coopissa tai Hemköpissä. Vaikka hyllystä löytyvät myös ne samat Arlan ja Valion juustot, tukholmalaiset kiinnittävät paljon huomiota pientuottajiin ja lähiruokaan. Monet ruokakaupat ovat jopa viihtyisiä, ja joissakin putiikeissa voi istahtaa tuoretiskille nauttimaan lasillisen viiniä. Hieman persoonallisemmille ruokaostoksille voi suunnata Vasastaniin, Pikku-Aasiaan tai Södermalmin ekoputiikkeihin.
Muuta
- Lue lisää: Tukholma-blogi – Pieni olutopas
- Lue lisää: Tukholma-blogi – Vinkit viinimatkailuun
- Lue lisää: Tukholma-blogi – Tukholman parhaat jäätelöt
- Lue lisää: Tukholman lapsiystävälliset ravintolat
© Soile Vauhkonen
Cafe Nizza Södermalmissa tarjoilee ranskalaistyylisen maistelunmenun edulliseen hintaan. Kuva: Soile Vauhkonen
Lounas suomalaisomisteisessa JimLim ravintolassa. Kuva: Soile Vauhkonen
Tähtikokki Magnus Nilssonin nakkikioski ravintolamaailma Teaternissa. Kuva: Soile Vauhkonen
Herkullinen manteli-peruna pannukakku mädin ja smetanan kera Punk Royale Cafessa. Kuva: Soile Vauhkonen
Minihodari Punk Royale Cafessa. Kuva: Soile Vauhkonen
Linje Tio Hornstullista on tunnettu cocktail-keidas. Kuva: Soile Vauhkonen
Kaupungin muhkein aamupala tarjoillaan AB.Cafessa. Kuva Soile Vauhkonen
Merihenkistä ruokaa ravintola Oaxenissa. Kuva: Heather Sperling, flickr.com, CC BY 2.0
Sisäänkäynti ravintola Oaxeniin. Kuva: Heather Sperling, flickr.com, CC BY 2.0
Jälkiruokakonvehdit ravintola Frantzenissa. Kuva: Stephen Velasco, flickr.com, CC BY-ND 2.0
Kanelipullia Gamla Stanissa. Kuva: Andreas Ivarsson, flickr.com, CC BY 2.0
Mari
Hei! Onko siellä Vanhassa kaupungissa yhä se suomalainen kahvila? Nimeä en muista, mutta siinä liehui Suomen lippukin...